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高温使保鲜冷柜温度不稳定
无论在超市使用还是在便利店等场所使用，每个产品都需要一定的环境条件，普通超市冷柜也不例外。一般要求环境温度布置不能小于5度，高温不能大于3度。但是，如果环境温度过低，启动时间短，保鲜冷柜温度无法达到的现象，如果环境温度过高，启动时间长，停机时间也不会发生，冷却效果变差。
高温环境下也会增加超市冷柜内的功耗。在相同条件下，环境温度越高，柜内外温差就越大，为了平衡内部和外部温度，压缩机运行时间长，消耗功率自然增加。缩短压缩机的寿命，甚至烧压缩机，这是极不可取的。
高温导致保鲜冷柜不稳定的原因
1、人为调动温度的因素：检查调节温度是否合适。如果调节温度本身不低，温度就不会自动下降。夏天把温度调得太高，保鲜冷柜的温度一段时间都降不下来。
2、保鲜冷柜保温及密封功能不良引起的冷量损失因素。隔热功能下降是因为隔热材料厚度不足，对管道、柜内的隔热墙等隔热效果不好。
3、保鲜冷柜蒸发器外观结霜太厚或灰尘太多，传热效果低，柜内温度降低。另一个重要原因是蒸发器的传热功率低，因为蒸发器表面的霜太厚。
4、保鲜冷柜里有更多的空气或冷冻油，传热效果就会下降。在日常使用或维护中，必须及时去除蒸发器传热管的内部表面油，排出蒸发器的空气，重点关注蒸发器的传热功率。
5、制冷剂流量过大或过小的制冷剂节流不当调度或堵塞
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